花草茶一词，源自“草本茶”，是用香草或药草冲泡而成，而不是用茶属植物冲泡，之所以称为花草“茶”，是因为包装及冲泡方式和一般传统茶叶并无不同的缘故。

    花草茶的材料可以是植物的花、叶子、种子或根，新鲜或干燥皆可。

    以饮用方式来说，花草茶可以分为“单方花草茶”及“复方花草茶”两大类。所谓复方，即是以两种以上的植物调和冲泡而成。若依其功效而言，大致又可分为怡情养性茶，如玫瑰花草茶，提神醒脑茶；如添加薄荷或柠檬的花草茶，治疗抗病茶；又如预防感冒的尤加利花草茶，或芳香疗养茶，薰衣草花草茶等。

    除了有清爽顺口与怡情养性两大特色外，花草茶还有另外两大特色：不含咖啡因、不会让人睡不着，长期饮用也不会引起心悸、肠胃不适等状况，而且它天然植物的香气及维生素成分，总是使人神清气爽。

    芳香花草常的营养成分有水溶性维生素、矿物质、类黄酮、鞣质、芳香油类、苦味素等。不同的花草茶材料成分不同，也会有不同的疗效。例如：花果茶中的果肉含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C，还有身体所需的矿物质；而柠檬百香草则含有丰富的麝香草酚成分，可以促进消化，预防感冒、消除疲劳等。其他如：芳香油类成分具有良好的醒脑明目作用，水溶性维生素可以促进消化代谢，类黄酮利尿可保护心血管，苦味素则有消炎、抗菌之效等。如果再深入地部析花草茶的功效，则可就身体和精神两大部分来讲。以身体方面而言，花草茶具有维生素与膳食纤维，平时饮用除了可以帮助消化、通便、调节生理功能，亦可养颜美容、助睡眠。以精神层面而言，花草茶属于一种温和的芳得疗法，可以缓解日常生活中紧张的情绪，使精力旺盛、三轻疲劳感。

    花草茶虽然有健康疗效，但主要功能仍以养生为主。

    从文字意义来看，健康茶就是对身体健康有助益的茶饮，或是指只要原料不是茶叶、虽然没有医学根据或处方，却被视为有一定疗效而传下来的饮方。

    健康茶的种类，大至可分为药用治疗和蔬果保健两大类，无论自己动手制作或到药店买现成茶包都很方便。在日常生活中，可以利用来作为健康茶的材料非常多，想要煮出好喝而又能预防疾病的健康茶并不困难。除了汉方药草、青草药、芳香花草外，五谷、蔬果也是很好的茶饮材料选择。

    此外，梨也是很好的保健养生水果，可以润肺、健胃，还可以降低胆固醇。其他像干货市场里常见柿饼，更是养生食材绝品，它从蒂头、柿叶、柿肉到糖霜都可拿来润肺、保养喉咙，达到保健效果。

    健康茶的食材看似普通且常见，但对于对抗疾病、减轻身体不适却往往有奇效，更棒的是准备起来毫不费力。而它的特性就是自然健康，取得便利，有疗效而非即效，既能增强免疫力又有预防疾病的效果。所谓“药补不如食补”，若能多以常见五谷、蔬果，适当搭配汉方药草熬煮茶品饮用，身体必能健康无忧！